发酵的味学

全片简介
　　提起美食，往往讲究的是个色香味俱全，但有一些任性的食品，偏不满足于取悦人类的五感，它们特立独行却独得恩宠——或长相骇人或臭不可闻，更有甚者想要在这个飞速发展的时代占据老饕们最后的耐心，却总有人为它们如痴如狂，耗尽等待也无怨无悔，这便是布满“魔力”的发酵食品。发酵食品之所以独特，不仅体现在它们今天呈现的非常形态，更回因于远远的昨天，人类历史中与它们紧密相连的生存故事。食品的历史就是人类的文明，发酵的味学正是深远的哲学。所谓人生百味，在一个漫长的发酵过程中便能得以体现。主创团队搜罗世界各地的神奇发酵食品，与天下食客共同破解发酵的密码，让时光随着等待变得悠长，也许这些令人上瘾的食品正如生活一般布满挑战与哲思，就放任味蕾和大脑往未知的领域冒险，往时光的深处细细品味发酵的味学。